Cazuela de huevos con queso tetilla gratinada.

Hay días que no sabes si es mejor levantarse o permanecer acostado, claro está que cuando a la una de la mañana ya te insisten que son las 9 de la mañana y que es hora de desayunar, os podeis imaginar el resto de la noche. La solución después de varias noches igual y por mucho intentar aclarar el malentendido sin resultado es levantarse, calentar leche, echarle las sopas de pan y decir, el desayuno esta en la mesa, con lo cual desayuna y me dice que se va a acostar a reposar el desayuno. Un reposo hasta las 8 de la mañana.
En estes casos es mejor llevar la corriente que intentar mostrar la realidad porque lo único que consigues es fustración por ambas partes. Pero todo esto se conoce a base de noches de desvelo y días intentando lo imposible. Aparte de esta anécdota este es el primer lunes de octubre.

Según parece octubre es el mes del huevo y el día 13 de este mes se celebra el Día Mundial del Huevo y yo pensando que octubre empezaba la temporada de setas, pero estes dos ingredientes se fusionan perfectamente y por ello este mes seguro que haremos más de una receta con estes dos productos.

Y empezamos hoy con una receta que hice para cenar el domingo después de abrir la nevera y ver que tenía pequeñas cantidades de setas, jamón, salsa de tomate y queso que habían sobrado de días anteriores.
Y este es el resultado.

Cazuela de huevos con queso tetilla gratinada:


Ingredientes por persona:


2 huevos
100 gr de jamón en tacos
salsa de tomate
100 gr de setas
2 lonchas de queso tetilla o un queso que os guste para gratinar
orégano
pimienta molida
aceite





Preparación:


En una sartén se pone una cuchara de aceite y se echa el jamón y las setas picadas.
Se sofrie.











En la cazuela de barro, en este caso es individual, se cubre el fondo con salsa de tomate. Encima de se echa el sofrito anterior de jamón y setas.

Se espolvorea de orégano y pimienta.











Se cascan los dos huevos encima de la mezcla anterior.


Se le pueden añadir otras especies que os gusten como tomillo, romero, albahaca, ...










Y encima de los huevos se pone el queso.

A mi me gustan algo picantes y por eso vuelvo a echar pimienta por encima del queso.


Y se pone al horno 12 minutos a gratinar.






En mi casa nos gustan que la yema quede cruda, si quereis que quede cocida dejar en el horno de 5 a 7 minutos más.


Se sirven en la misma cazuela de barro.

A veces no sabemos que hacer con los restos que nos sobran de preparar otros platos, en este caso, nos hemos decantado por este plato aunque esta misma combinación encima de una base de pizza tendriamos otra rica cena.