Chulas de Calacú polo Samaín.

Con la carne de la calabaza que vaciamos hicimos las chulas de calacú (calabaza), que es el postre típico de Galicia en estas fechas y en carnavales. Yo las hago igual que las hacía mi abuela, a ojo con la harina y con su chorrito de anís.

Chulas de calacú

Ingredientes:

1/2 kg calabaza

250 grs. de harina de trigo

3 cucharadas soperas de azúcar (colmadas)

1/2 sobre de levadura Royal

2 huevos

125 ml de leche

1/2 copa de anís.

Preparación:


Poner a cocer la calabaza con un poco de sa, durante 10 minutos aprox.







Batir la calabaza cocida y añadir la leche y los huevos, batir.
Añadir el azúcar e ir batiendo. Añadir el anís.

Añadir la harina hasta que quede una crema consistente pero sin ser espesa, parecida a las de las filloas o crepes.

A esta mezcla se le llama "AMOADO"






En una sarten se pone aceite en abundancia y se le echan unas cascaras de limón o de naranja para que absorva el sabor a aceite.

Cuando estean tostadas, retirar.







Con un cazo se van echando pequeños montones del amoado ( masa de chulas) en la sartén.

Se frien por los dos lados y cuando se sacan se ponen encima de papel absorvente para que absorva el sobrante de aceite.

Se espolvorea por encima azúcar glass o azúcar vainillado o cualquier otro azúcar al gusto.