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miércoles, 22 de mayo de 2013

Calabazas II

Hoy a la tarde una vecina me ha regalado esta calabaza la cual ella usa para hacer postres y que este año cultivo.

Siempre intercambiamos productos de huerta, yo le di semillas de las calabazas grandes y ella ahora me regala esta para que guarde las semillas y para el año la cultive yo.




La probare para este Samaín con uno de los postres más típicos de Galicia como son las chulas de calabaza.







Y para más inri hoy a la mañana me llama mi "jefe" por si me puedo pasar por la oficina un momento para revisar un papeleo que les había llegado y así adelantar un poco el trámite. Y claro una a veces es incapaz de decir que no, y alla me voy a la oficina con mi chandal y deportivas, porque era una visita rutinaria no de trabajo, y así por si no se había dado cuenta con la vestimenta quedaba claro. Y al abrir la puerta de la entrada me veo una colección de calabazas en miniatura para decoración y claro no pude resistirme a traerme alguna, si al final la visita tuvo su recompensa. Tanto mi "jefe" como yo soliamos intercambiar semillas nuevas y estabamos a ver quien conseguia la más rara, de ahí que un año repartimos más tomates amarillos entre las amistades, si, tomates amarillos, ya os los enseñare en verano.

Y aquí os dejo unas fotos de parte de la cosecha de calabazas de mi "jefe", solo espero que no las reparta como aguinaldo en Navidad sino a más de uno se le va a quedar la igual que a la calabaza Ruperta del 1,2,3.
































domingo, 12 de mayo de 2013

Calabazas

Ya casi estamos en otoño y debido al calor que hizo este verano, este año las cosechas se estan adelantando mucho.

Hoy os quiero mostrar algunas de las calabazas que nacieron en el huerto. Mi abuelo las solia cultivar como alimento para los animales y otras, las más rojas, se solian usar en algún plato de cocina.


Esta es la flor de donde nacerán las calabazas o calacus en gallego y como las llama mi abuelo.

Esta flor es  comestible tanto en crudo como cocinadas.










Aqui vemos una calabaza joven, aún esta en crecimiento.

La planta de la calazaba suele pasar del metro de largo y a medida que va creciendo va echando flores y por eso se podemos entrar calabazas en varios estados de maduración a lo largo de la planta.

En esta zona a este tipo de plantas se le llama "Videiras" y cuando se seca el tallo que une la el fruto con la planta es porque el fruto ya esta maduro.


Lo mismo ocurre con las sandias y los melones que os enseñare más adelante.













Este tipo de calabazas es muy dulce ideal para postres típicos de esta zona como las "Chulas"

También suelo cocinarla en cremas y en guisos.











Aquí vemos dos tipos de calabaza: una redonda y las otras de tipo alargado.

Hay años que para poder guardarlas es necesario cogerlas entre dos personas ya que llegan a pesar más de 60 kg y su volumen es considerable.












Quizás esta redonda su futuro sea ser decorada en "Samaín" la fiesta celta de las calabazas que se celebra la noche de la víspera del Día de Difuntos, lo que en Estados Unidos llaman Halloween.









































El inicio de lo que sera una gran calabaza
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