Crema de calabaza

Hace unos días os mostraba las calabazas de la huerta y os hablaba un poco de ellas, pues hoy como estamos en otoño y el tiempo ya empieza a refrescar y las calabazas ya están maduras toca ir cocinando algo con ellas.

La decisión fue fácil, mi abuelo llevaba toda la mañana diciendo que tenía frio por dentro de las piernas y le dije si quería una crema de primero, dijo que si, entonces le dije que se la hacía de calabaza. Recién enfermo hubo una temporada que solo quería comer calabaza, se le echaba calabaza a casi todos los platos, todas las noches cenaba su buen cuenco de crema con calabaza.  Y vaya si recupero fuerzas,  entre la comida y la rehabilitación volvio a caminar y a poder masticar.  

Crema de calabaza:

Ingredientes para 2 personas:

1 Trozo de calabaza.
2 zanahorias
1 patata
1 puerro
1 vaso de agua
1/2 copa de vino blanco
aceite
sal
Pimienta (opcional)
Para acompañar:
Jamón serrano
Huevo cocido




Preparación:

En una cazuela se echa un chorro de aceite, el puerro troceado y las zanahorias, se rehoga bien y se le añade el vino blanco y se deja evaporar.

Se añaden las patatas troceadas y los trozos de calabaza. Se añade un vaso de agua, se tapa y se deja cocer durante 15 min.

Se pasa todo por la batidora, se añade la sal al gusto y se deja cocer durante un par de minutos. Si se quiere una crema más fina pasar por un chino.

Se cortan las lonchas de jamón en tiras finas y se sofrién en una sartén sin aceite.

Se emplata, se le echa el jamón y el huevo cocido picado y un poco de pimienta molida, opcional. Se puede echarle unas gotas de aceite de oliva virgén.

Se sirve caliente.

Esta crema sencilla y de prepación rápida es muy nutritiva y apetecible en eses días oscuros de otoño.











Use una de mis calabazas y como podeis ver es de carne anaranjada y abundante.

COMO HACER POSTRE DE CALABAZA

Aprovechando que este año la huerta me ha surtido de cantidad de calabazas de formas y colores diferentes, tengo que ir dándoles uso. Este postre lo preparé hace unas semanas, es muy suave y después de una comida copiosa sienta de maravilla, pues es muy digestivo.

Ingredientes:

1 Calabaza de 1,5 kg aprox.
2 Huevos
250 gr de queso de untar
2 yogures naturales
4 cdas. de azúcar
2 cdas. de Maicena
Caramelo Para El Molde



Preparación:

Empezaremos asando la calabaza, bien cubierta con papel de aluminio en el horno a 200ºC durante 45 minutos. Yo utilizo el microondas, parto la calabaza en trozos y sin taparla con papel de aluminio la pongo a máxima potencia durante 7 minutos o hasta que al pincharla se note blanda.
Una vez horneada, se deja enfriar y se le quitan la corteza y las pepitas.
Precalentar el horno a 210ºC.
Seguidamente ponemos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes y la carne de la calabaza a trozos. Batimos hasta que quede un puré homogéneo.
Untamos el molde elegido con caramelo, echamos la mezcla y horneamos a 210ºC durante 30 minutos.
Dejar enfriar, meter en la nevera unas horas (mejor de un día para otro).
Espolvorear con canela y servir.

Gracias por visitar mi blog, aquí les mostrare una gran variedad de recetas de cocina y podrás aprender fácilmente muchos platos exquisitos. Todo para que degustes las mejores comidas del mundo en un solo lugar. Tendré recetas de postres, recetas de ensaladas, recetas de carnes y recetas de todo tipo. Y si aun no sabes cocinar pues aprenderás muchas recetas fáciles para preparar en pocos minutos y poco a poco prepararas platos mas fuertes, ya que tenemos muchas recetas paso a paso.

COMO HACER CREMA DE CALABAZA

Qué ricas las cremas de calabaza! Y qué sanas que son! Yo siempre preparo más cantidad y aprovecho para congelar y así tener un plato listo para un día con prisas o tener la cena lista en esos días que no nos apetece ponernos a cocinar por la noche.
Se pueden congelar en bolsas con cierre zip en raciones individuales de forma que queden planas. De esta forma ocupan muy poco en el congelador y si tenemos congeladas más clases de cremas cada uno puede tomar la que más le guste.
Para estos días en que todo el mundo intenta quitarse los excesos navideños del cuerpo, son ideales, pues sacian sin apenas calorías.

Ingredientes:

1 calabaza de más o menos 1 kg
1 puerro (la parte blanca)
2 zanahorias grandes
Caldo de verduras o de pollo
Aceite de oliva
Sal
Agua

Para la decoración:

Nata
Pipas de calabaza peladas



Preparacion:

Empezamos lavando la calabaza y el puerro. Pelamos las zanahorias y la calabaza y las troceamos. Las semillas de la calabaza, "pipas", las podemos secar y reservar para otras preparaciones, o para comerlas tal cual un poco tostadas.
Seguidamente picamos el puerro y lo sofreímos en un poco de aceite de oliva, agregamos la calabaza y las zanahorias y rehogamos las dos cosas conjuntamente. Seguidamente añadimos el caldo, un poco de sal y un poco de agua hasta el mismo borde de la calabaza (pues esta también suelta bastante agua) y dejamos cocer durante 45 minutos (10 minutos en olla expréss).
Trituramos, corregimos de sal y pasamos por un colador o por un chino para eliminar hebras o impurezas.
Servimos decorada con un hilo de nata y las pipas de calabaza tostadas y peladas.
Gracias por visitar mi blog, aquí les mostrare una gran variedad de recetas de cocina y podrás aprender fácilmente muchos platos exquisitos. Todo para que degustes las mejores comidas del mundo en un solo lugar. Tendré recetas de postres, recetas de ensaladas, recetas de carnes y recetas de todo tipo. Y si aun no sabes cocinar pues aprenderás muchas recetas fáciles para preparar en pocos minutos y poco a poco prepararas platos mas fuertes, ya que tenemos muchas recetas paso a paso.