Más verduras de invierno

Es llegar el otoño y parece que el ambiente cambia de un día para otro y como dice mi madre: el día de hoy no parece hermano del de ayer. De ayer a hoy se nota como bajaron las temperaturas y por eso empieza a apetecer los caldos y alla me voy al huerto a echar un vistazo para ver de que me podía aprovisionar:

Claro esta que este repollo tiene las horas contadas, pero hai otras verduras que en breve formaran parte de los caldos gallegos.













Siendo por excelencia el Caldo Gallego hecho con nabicol, habas, chorizo, patatas, y carne de cerdo salada.

Luego tenemos el Grelo con el que se cocina el lacón por carnavales, de hoja verde más clara.

Y por último este año como novedad mi madre sembro borrajas.

Verdura de invierno

Hace 15 días que plantamos los distintos tipos de verdura. Se regaban día si día no pero nada mejor para su crecimiento que las lluvias de estos días, aunque eso hace que crezca más hierbas malas.
Os voy a enseñar los distintos tipos de coles que plantamos y  cuando estean listas para cocinar volvere a enseñarlas y así seguir todo el proceso: cultivo, recolecciòn y cocinado.

Distintos tipos plantados:

Repollos: se plantaron de distintos tipos.
Redondo liso.
Redondo rizado.
Alargado, en esta zona se le conoce como corazón de buey.








Repollo Asa de cántaro: de hojas grandes verdes claras y con grandes nervios blancos. Es muy apreciada aqui sobre todo para comer con bacalao cocido.
En Portugal es de las coles más apreciadas.











Coliflor

Brócoli o brécol.














Me faltan por plantar las Coles de Bruselas, un tipo de col que me encanta para acompañar carnes asadas.