COMO HACER TAGLIATELLE CON GAMBONES

Este Octubre es el mes de los concursos en los blogs, hay muchísimos, y todos completamente diferentes. A mi me encantan, pues me hacen pensar nuevas recetas y disfruto mucho inventándolas y preparándolas.
En este caso os traigo este plato de pasta que hemos comido hoy mismo y nos ha encantado, asi que será una receta que repita más veces, sin dudarlo.

Ingredientes (para 2 personas):

250 gr de tagliatelle al huevo
8 gambones
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 tomate pelado
1/2 copita de brandy
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Poner al fuego una cazuela con abundante agua a hervir. Cuando hierva echar en ella los tagliatelle y cocer el tiempo indicado por el fabricante o si es pasta fresca cocer durante 2 o 3 minutos.
Mientras, pelar los gambones dejando la cabeza y el final de la cola. Poner al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreírlos con una pizca de sal. Una vez que estén hechos reservarlos.
En el mismo aceite sofreír el ajo y la guindilla y cuando el ajo esté dorado agregar el tomate muy picado, el brandy y dejar que la salsa de un hervor para eliminar el alcohol y que reduzca un poco.
Una vez cocidos los tagliatelle escurrirlos y añadirlos a la salsa, mezclar bien y servir enseguida junto con los gambones que teníamos reservados.

 

Gracias por visitar mi blog, aquí les mostrare una gran variedad de recetas de cocina y podrás aprender fácilmente muchos platos exquisitos. Todo para que degustes las mejores comidas del mundo en un solo lugar. Tendré recetas de postres, recetas de ensaladas, recetas de carnes y recetas de todo tipo. Y si aun no sabes cocinar pues aprenderás muchas recetas fáciles para preparar en pocos minutos y poco a poco prepararas platos mas fuertes, ya que tenemos muchas recetas paso a paso.

COMO HACER TAGLIATELLE CON SETAS SILVESTRES PASO A PASO

Aprovechando que estamos en plena temporada de recolección de setas os traigo esta receta para que no tengáis excusa en ponerla en práctica. La pasta y las setas combinan a la perfección, y si las setas son silvestres el sabor se multiplica por diez.
Este año por desgracia en esta zona no está siendo muy bueno para la recolección de hongos, ya que con el verano tan seco que hemos tenido y los fríos tan tempranos que ya nos invaden no han salido. Ya vendrán épocas mejores.

 

La receta:

Ingredientes (para 2 personas):

Diferentes tipos de setas (yo usé champiñones, senderuelas y setas de cardo)
4 cdas de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta
3 dientes de ajo
250 gr de tagliatelle
2 cdas de mantequilla
1 puñado de perejil
Zumo de limón
2 puñados de queso parmesano recién rallado

Preparación:

Primero cepillamos y limpiamos bien las setas. A ser posible sin agua o con muy poca.

Luego las cortamos por la mitad o en trozos más pequeños si son muy grandes.

Cubrimos el fondo de una sartén bien caliente con el aceite y echamos las setas. La sartén tiene que estar muy caliente porque si no se cocerán y quedarán algo sosas.

Cuando empiezan a tomar algo de color les añadimos la pimienta, la sal y los dientes de ajo pelados y fileteados. Lo dejamos al fuego.

Mientras, cocemos los tagliatelle en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante.

Cuando las setas ya están casi hechas apagamos el fuego y le añadimos la mantequilla en trocitos, para que se derrita poco a poco.

Añadimos también el perejil, un chorrito muy pequeño de zumo de limón y el queso parmesano rallado.

Removemos bien y entonces echamos los tagliatelli ya escurridos. No importa que lleven un poco de agua de la cocción, así quedarán más brillantes y jugosos. Lo mezclamos todo bien.

Emplatamos, espolvoreamos con parmesano recién rallado por encima y un poco más de perejil picado y servimos enseguida.

Gracias por visitar mi blog, aquí les mostrare una gran variedad de recetas de cocina y podrás aprender fácilmente muchos platos exquisitos. Todo para que degustes las mejores comidas del mundo en un solo lugar. Tendré recetas de postres, recetas de ensaladas, recetas de carnes y recetas de todo tipo. Y si aun no sabes cocinar pues aprenderás muchas recetas fáciles para preparar en pocos minutos y poco a poco prepararas platos mas fuertes, ya que tenemos muchas recetas paso a paso.