Huevos poché rellenos sobre cama de patata al aceite de oliva virgen extra

Sin duda una de las mejores formas de comer huevos rellenos sin muchas calorías para mi es la receta de hoy. Hoy la verdad es que me apetecia meterme en la cocina y cocinar para calmar un poco los nervios ya que la segunda opción era ir a por el monte a por setas pero con estas temperaturas que tenemos por las Rías Baixas es más seguro venirse con el cesto vacio. Pero siempre queda echar mano de las cultivadas.

HUEVOS POCHE RELLENOS SOBRE CAMA DE PATATA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Ingredientes para 4 huevos:


4 huevos
Aceite de oliva virgen extra (iloveaceite)
150 gr de setas (las que más os gusten)
4 patatas
1 cola de langostino por huevo para el relleno
4 langostinos para acompañar cada plato.
Perejil
pimienta recién molida
oregáno
sal




Preparación:

Limpiamos los langostinos y troceamos las setas.
En una sartén echamos aceite de oliva virgen y salteamos las setas picadas en trozos finos y a continuación echamos un cola de langostino por huevo bien troceada.
Sal-pimentamos al gusto y añadimos perejil picado y un poco de orégano
A fuego medio salteamos 2 minutos.







Rellenamos los huevos, para ello ponemos un vaso cubierto con el papel film, se corta que sobre bastante por cada lado. Aplastamos un poco para abajo pero sin que el plástico sobrepase la mitad del vaso. Rompemos el huevo encima del papel film. Repartimos el relleno entre los huevos.
Cogemos las puntas del papel film y retiramos de los vasos para hacer paquetes y enrollamos bien, procurando que no se salga el relleno y que no quede aire dentro. Hacemos un nudo o bien atamos con un hilo.



Ponemos a hervir agua en una cacerola. Cuando hierva se echan los huevos dentro. Se cuece de 3 a 5 minutos, según como nos guste la yema.
3 minutos queda la yema líquida
5 minutos la yema se queda totalmente cocida.




Con el resto de colas de langostinos los ponemos a la plancha con un poco de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Salteamos 1 minuto por cada lado a fuego fuerte. Reservamos para decorar.






Preparar el puré de patatas.
Se ponen a cocer las patatas con un poco de sal.
Una vez que tenemos las patatas cocidas, echarlas en un cuenco y aplastarlas con un tenedor, añadir perejil picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra (iloveaceite) y mezclar todo bien.


Se emplata poniendo los huevos encima del puré de patatas y decoramos con los langostinos a la plancha. Echar unas gotas por encima de aceite de oliva virgen extra por encima de los huevos para darles brillo.

Y listo para comer.

COMO HACER TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA AROMATIZADO

Con esta receta, además de inaugurar un nuevo apartado de conservas en mi blog, quiero participar en el concurso.

Esta conserva me ha servido para mantener un poquito más de tiempo el sabor de los tomates de mi huerta, pues de esta manera se conservan perfectamente durante todo el invierno.
Una vez secos tienen un sabor mucho más intenso y son ideales para añadir a guisos de todo tipo, platos de pasta, pizzas...etc. En aceite de oliva con especias toman el sabor de éstas que combinado con el del tomate genera una mezcla de sabores que es ideal para acompañar un trozo de queso o comerlos tal cual con un poco de pan. Están deliciosos! Os animo a probarlos.

Ingredientes:

Tomates cherry o pera
Sal gruesa
Ajo
Tomillo seco
Albahaca seca
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad si son tomates cherry. En rodajitas de medio centímetro si son tomates pera, aunque si estos últimos son pequeños podemos partirlos también por la mitad.
Se ponen en un recipiente y se espolvorean con abundante sal gruesa.

Se dejan reposar 10 minutos, se escurre el líquido que habrán soltado y se colocan uno a uno en las bandejas de la deshidratadora o en bandejas para secarlos al sol o en el horno.

En la deshidratadora tardarán unas 8-10 horas en estar listos, dependiendo de la potencia de la máquina.

Secándolos al sol tardarán varios días, tendremos que tener la precaución de taparlos con una gasa para que no los invadan los insectos, y guardarlos por la noche.
En el horno a 100ºC tardarán más o menos como con la deshidratadora. De todas formas cada horno es un mundo, y si el horno dispone de aire será mucho mejor activar esta función para que el calor circule uniformemente, lo que ayudará a que se sequen con mayor rapidez.

Tienen que quedar más o menos así:

Una vez secos se esterilizan los tarros donde los guardaremos en abundante agua hirviendo durante 20 minutos, se dejan secar sobre un paño limpio y se llenan con los tomates secos. Espolvoreamos las especias y añadimos el diente de ajo pelado, o simplemente un poco machacado con la piel si no queremos que de mucho sabor. Llenamos los botes con aceite de oliva y cerramos.

Se conservan en el frigorífico por muchos días, pues el aceite es un buen conservante. Además este aceite constituye un aliño ideal para ensaladas o cualquier plato que lleve aceite de oliva en crudo.

Si queremos mantener la conserva por más tiempo deberemos de hacer el vacío a los tarros. Se cuecen en una olla cubiertos de agua durante al menos 20 minutos desde que el agua empieza a hervir y se dejan en la olla hasta que el agua esté fría. Cuando las tapas ya no estén abombadas se habrá hecho el vacío. De esta manera se conservarán a temperatura ambiente, sin necesidad de frigorífico.

Gracias por visitar mi blog, aquí les mostrare una gran variedad de recetas de cocina y podrás aprender fácilmente muchos platos exquisitos. Todo para que degustes las mejores comidas del mundo en un solo lugar. Tendré recetas de postres, recetas de ensaladas, recetas de carnes y recetas de todo tipo. Y si aun no sabes cocinar pues aprenderás muchas recetas fáciles para preparar en pocos minutos y poco a poco prepararas platos mas fuertes, ya que tenemos muchas recetas paso a paso.